Фаршированный карась, запеченный в фольге

Если вы «рыбная душа», то это блюдо точно придется вам по вкусу. Если не любите заморачиваться сложными рецептами, а удивить гостей и домашних хочется, то данный вариант – это то, что вам нужно. Карась готовится легко и быстро за счет того, что его мясо имеет нежную текстуру. Его вкусовые качества также не оставят вас равнодушными, особенно в совокупности с добавленными ингредиентами. Поэтому даже если вы не любитель рыбы, то возможно, измените свое мнение после того, как попробуете фаршированного карасика.

Еще большое преимущество этой рыбки в том, что она недорого стоит и продается во многих магазинах.

Что вам нужно для приготовления:

• Карась – 1 тушка;
• лук репчатый – 1 головка;
• лимон – 1 штука;
• морковь – 1 небольшая штука (или половина крупной);
• соль – на ваш вкус;
• перец черный молотый – также на ваш вкус.

Как готовить (инструкция с фото):

1. Положите перед собой на стол указанные продукты – всего ли хватает? Сразу включите духовку: нам нужно ровно двести градусов.



2. Очистите тушку от чешуи, распорите брюшко и удалите кишки. Тщательно промойте карася под прохладной водой и промокните полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем натрите его солью, перцем, не забывая про внутреннюю часть.



3. Очистите лук и порежьте его тонкими колечками. Морковь почистить и помыть, нарезать соломкой либо колечками (как вам нравится).



4. Отрежьте от лимона несколько колечек и нарежьте их небольшими квадратиками.



5. Соедините вместе лук, морковь и лимончик. Полученной смесью нафаршируйте рыбное брюшко.



6. Сверху тушки сделайте неглубокие, вертикальные надрезы от хвоста до головы и поместите в них колечки оставшегося лимона.



7. Подготовьте отрез фольги такого размера, чтобы в дальнейшем можно было завернуть в нем рыбу. Уложите фольгу на противень, смажьте маслом и выложите на нее фаршированного карася. Загните края, чтобы получился конверт. Поместите противень в разогретый духовой шкаф на 20 минут. Через указанное время раскройте фольгу и запекайте тушку еще примерно 7 минут (за это время она возьмется корочкой).

Подавайте запеченного карася с гарниром и зеленью. Приятного аппетита!

Хитрости кулинара:

• Помимо соли и черного перца можно использовать специи для рыбных блюд.
• Перед тем, как чистить чешую, обдайте ее кипятком. Так она слезет намного быстрее.
• Если после разделки лимона на доске остается сок (а скорее всего, он останется), не выливайте его, а полейте им карася.