«Лакомкой» может стать практически любая несильно жирная рыба. Но лучше всего на эту роль подходит горбуша. Диетическое красное мясо под сметанным соусом ставится сытным, сочным, очень вкусным.
Кроме горбуши аналогичным образом можно запечь треску, судака, хека и даже минтай. Результат будет не хуже.
Есть два варианта, как приготовить рыбу лакомку в духовке: классический и упрощенный. Подобрать рецепт «Лакомки» под свои вкусы сможет любая хозяйка.
Как приготовить рыбу «Лакомку»: классический рецепт
Ингредиенты:
- Филе горбуши – 500-700 гр.
- Лук «репка» – 2-3 шт.
- Помидоры – 1 большой
- Морковь – 2 средние
- Сыр твердый – 220 гр.
- Сметана жирностью 15-20% – 1 стакан
- Мука пшеничная – 1 ч. л.
- Сливочное масло – небольшой ломтик
- Масло оливковое
- Соль, специи, зелень
Приготовление рыбы лакомки (горбуши):
- Приготовление филе. Если филе уже есть, то этот этап можно пропустить. Если нет, рыбу нужно промыть под проточной водой, выпотрошить, отделить плавниковые элементы, хвост и голову. Почистить от чешуи. Далее по хребту сделать аккуратный разрез, отделить мясо от костей. Филе повторно помыть, порезать на куски.
- Луковицы и морковь промыть, почистить. Лук порезать – чем мельче, тем лучше, морковь потереть.
- Все овощи обжарить на смазанной маслом сковороде до мягкого состояния.
- Сыр потереть на терке – средней или крупной. Гурманы могут воспользоваться самой мелкой теркой.
- Помидор обдать кипятком, удалить кожуру, нарезать тонкими ломтиками. Этап удаления кожуры можно пропустить: овощ просто помыть и порезать.
- Приготовить соус для рыбы лакомки. Сметану подогреть в сотейнике, посолить, медленно довести до кипения. Перемешать с мукой и сливочным маслом. Оставить кипеть 2-3 минуты. Снять с огня, охладить.
- Филе горбуши натереть специями, посолить, поперчить.
- Разложить ломтики на смазанном растительным маслом противне. Первый вариант: слоями. Чередование следующее: овощи – рыба – соус – овощи – рыбы – соус – овощи и кружочки помидор. Потом сыр. Второй вариант: на каждое филе положить овощи, помидоры, сыр и залить соусом.
Особенно вкусно получается, если перемешать сыр и сметанный соус и такую смесь выложить на филе.
- Запекать рыбу «Лакомку» 30-40 минут при 190-200 градусов. Важно отправлять противень в уже горячую духовку, так как иначе горбуша станет сильно сухой.
Подавать с зеленью и любым подходящим гарниром.
Как приготовить рыбу лакомку быстро и просто: упрощенный рецепт
Ингредиенты:
- Филе горбуши
- Овощи (лук, морковь) – по 2 шт.
- Сыр – 220 гр.
- Майонез классический
- Оливковое масло
- Соль, специи, зелень
Быстрое приготовление рыбы лакомки:
- Взять готовое филе горбуши или отделить мясо от тушки рыбы самостоятельно.
- Подготовить овощи. Лук почистить, мелко порезать. Морковь промыть, потереть на терке. Все отправить на разогретую сковороду и обжаривать до золотистого цвета.
- Сыр потереть и перемешать с майонезом до консистенции густого соуса.
- Филе рыбы лакомки натереть солью и специями. Разложить на противне, смазанном растительным маслом. На каждом ломтике сделать «шапочку» из овощей, выложить соус. Поставить в разогретую духовку.
- Запекать 30-40 минут при 180-200 градусах.
Подавать с любимыми гарнирами и зеленью.
Выбирайте свой рецепт.
Приятного аппетита!
