Хотите вкусной, сочной, жареной рыбки с аппетитной, хрустящей корочкой? Тогда этот рецепт для вас! В нем я подробно расскажу, как приготовить карпа на сковороде так, чтобы у вас попросили добавки. Рецепт не замысловатый – даже новичку под силу с ним справиться. Готовится быстро, съедается еще быстрей!
Карпа вы найдете в рыбном магазине или на рынке. Его цена – более чем умеренная, а вкусовые качества придутся по вкусу большинству людей. Итак, приступим.
Что вам понадобится для приготовления:
- Карп – 1 тушка;
- пшеничная мука – 30 грамм;
- подсолнечное масло – 50 грамм;
- черный перец (порошок) – по вашему вкусу;
- соль – 0,5 чайной ложечки.
Как пожарить карпа (шаги с фото):
- Первым делом нужно разделать нашего карпа. Отрезаем голову, плавнички и хвост. Очищаем тушку от чешуи. Вспарываем брюшко и удаляем внутренности. Затем хорошо промываем карпа под проточной прохладной водой, сушим. Далее делаем на тушке вертикальные надрезы, натираем ее солью и перцем, не забывая про внутрибрюшное пространство. Оставляем на пару-тройку часов.
- В широкое блюдо насыпаем муку и «купаем» в ней тушку. Следите за тем, чтобы на ней не осталось «пробелов».
- Наливаем подсолнечное масло в сковороду и ставим на огонь. Кладем карпа в разогретое масло и жарим с обоих боков по несколько минут до появления золотистой корочки.
- Как только тушка взялась корочкой, уменьшаем огонь и жарим каждую сторону еще несколько минут. Можно накрыть карпа крышкой – он получится очень мягким, но тогда придется попрощаться с сильным хрустом румяной корочки.
Вот и все! Наша рыбка готова! Выкладывайте ее на тарелку, украсьте зеленью, дольками лимона и можно приступать к трапезе. Чтобы блюдо получилось более сытным, добавьте к рыбе гарнир. У нас традиционно идет вареная или печенная картошечка. Приятного аппетита!
Советы хозяюшкам:
- При удавлении кишок, не повредите желчный пузырь, который находится в районе головы. Жидкость в пузыре очень горькая и может испортить весь вкус рыбы.
- Чтобы легче было удалить чешую, сначала обдайте ее кипятком – работа пойдет быстрее и легче.
- Кроме соли и перца вы можете дополнительно использовать другие приправы, которые вам нравятся. Я иногда добавляю специи, предназначенные для рыбных блюд.
- Чтобы удостовериться, что масло в сковородке достаточно разогрелось, брызнете в него капельку воды. Шипит – пора закладывать продукт.
